| 美食國際化 |
| 壹、 |
計畫基本資料 |
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一、 |
主辦機關：經濟部商業司 |
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二、 |
計畫內容概述 |
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(一) |
產業現況、計畫內容 |
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1. |
根據交通部觀光局統計資料顯示，臺灣美食已成為國際旅客來台觀光主要目的之一，顯示臺灣美食極具發展潛力，有鑑於此，行政院已將「美食國際化」列為十大重點服務發展項目之一。 |
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2. |
美食今日已成為諸多國家文化輸出及國際推廣的主流，而臺灣美食彙集中華與異國料理融合之傳承，具有容乃大特色，在經濟部商業司多年推動下，逐漸轉為標準化及系統化經營，臺灣美食餐飲業已從傳統家庭式經營，加上社會對於餐飲衛生及食材品質的重視，美食在整體社會中已展露頭角，更在國際間引起回響。近幾年，透過輔導與行銷推廣，締造美食出口的獲利空間，積極推動臺灣美食餐飲業的發展，99年度統計調查結果台灣餐飲業產值達3,447億元、國內餐飲業總店數102,129家、住宿及餐飲業就業人數為72.7萬人。 |
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3. |
「臺灣美食國際化行動計畫」係以「gourmet taiwan世界美食匯集台灣、全球讚嘆的臺灣美食」為願景，以擴增國內外展店家數、創造更多就業機會、新增國際美食品牌、提升國際化人才素質、促進商機媒合機會、增加民間投資金額為目標。 |
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(二) |
推動策略簡述 |
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以「在地國際化」及「國際當地化」，作為啟動臺灣美食國際化推動之二大推動策略，協助臺灣在地業者儲備國內外展店能量，建構政府與民間企業交流平臺，提升廚師國際化能力，增加臺灣美食曝光率及品質，打造國際知名度；提供國際展店支援輔導，群聚發展臺灣美食專區，進行商機媒合，建立國際市場行銷基礎與推廣臺灣美食。以世界主要國際城市為目標，同時以中國大陸為先行市場。 |
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(三) |
預期效益與目標 |
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預期於民國102年可達成： |
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1. |
國內外展店新增3,500家。 |
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2. |
創造至少10,000 個就業機會。 |
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3. |
國際美食品牌新增至50個。 |
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4. |
培訓國際化人才1,000人次。 |
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5. |
協助商機媒合500家次。 |
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三、 |
執行成效 |
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(一) |
99年至102年，共培訓餐飲國際化人才2,034人次、促進餐飲業國內外展店新增4,494家、創造就業機會29,495個、促進國內民間投資金額達196.3億元及扶植24個台灣美食品牌走向國際市場等。 |
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(二) |
績效指標達成情形： |
| 績效指標項目 |
整體計畫期間達成情形 |
102年達成情形 |
| 總目標值(99-102 年) |
迄102 年底實際達成情形 |
102 年目標值 |
102 年實際達成情形 |
| 1.國內外展店新增家數 |
3,500 家 |
4,494 家 (128%) |
1,300 家 |
1,367 家 (105%) |
| 2.創造就業機會 |
10,000 個 |
29,495 個 (295%) |
5,600 個 |
8,118個 (145%) |
| 3.國際美食品牌新增個數 |
20 個 |
24 個 (120%) |
6 個 |
6 個 (100%) |
| 4.培訓國際化人才 |
1,000 人次 |
2,034 人次 (203%) |
380 人次 |
528 人次 (139%) |
| 5.協助商機媒合 |
500 家次 |
997 家次 (199%) |
150 家次 |
308 家次 (205%) |
| 6.促進民間投資 |
20 億元 |
196.3 億元 (982%) |
50 億元 |
52.8 億元 (106%) |
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